工作原理：

制作好面坯和拌好的餡料放入機器的餡斗和面斗，通過手柄可以調節(jié)皮的厚薄，餡泵調節(jié)餡料多少，將面和餡傳送至成型模即可出餃子。優(yōu)勢：1.采用壓輥壓制成面皮0.4MM-3MM厚度可調、加水量大（高達48%），面筋沒有任何破壞，面皮富有彈性、口感好、有嚼勁，與手工水餃媲美。2.仿手工餃子機制作面皮經過制成筒狀后，在注餡，廢皮可以回收利用，不存在浪費。3.仿手工餃子機效率高，節(jié)約勞力80%以上，只需一人即可操作。4.本機壓面、制皮、注餡、成型于一體，自動化程度高，結構緊湊，設備的維護、清洗方面簡單。

產品特點：

◆ 按照面點工藝的要求，減少與面團的摩擦，確保餃子口感柔軟、彈韌性佳，外形美觀，立體感好。

◆ 部分機型采用PLC光電自控，不堆皮，不斷皮，壓面均勻，餡料與面皮可分別控制也可同步控制，安全可靠；

◆部分機型采用同步單邊刻度調節(jié)，解決面皮厚薄不均勻不同步問題，省略了復雜的調式過程，降低餃子破損率問題。

◆ 部分機型變頻控制，餡料與面皮可分別控制，操作便捷，輕松上手；

◆ 大餡斗粗螺旋下餡阻力小，出餡均勻，降低餡料出水，解決餃子破皮，包合不住問題。

◆ 供面和餡料分體控制，分散式出料傳送，出料均勻；避免聯(lián)動錯誤問題，操作簡單省力；

◆ 輸面及成型部件采用特種防粘結技術，阻力小、成型好，且維修及拆裝清洗方便。（也可制定高分之成型技術，經久耐用不脫落，）

◆ 一機多用，面皮厚薄，餡料多少，速度快慢隨時可調等； 

◆ 適合包制肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子工作環(huán)境適應力強；

◆ 該機具有萬向輪，移動方面，主要機件均采用優(yōu)質不銹鋼制作，外形美觀。

匯豐園餃子機流水線參考圖 －－人工撿餃子或連接隧道